食材 ：200克小青菜，70克鲜香菇，3克盐，10毫升水淀粉，3克白糖，3毫升料酒，2克鸡精，3毫升老抽，食用油适量
做法：
1 将洗净的小青菜对半切开。
2 洗净的香菇切成片。
3 锅中加清水烧开，加入少许食用油、盐，放入小青菜拌匀。
4 焯至断生后捞出小青菜，干水分。
5 将北京青菜整齐地摆入盘中。
6 倒入香菇，搅散，煮约1分钟至熟。
7 捞出煮好的香菇。
8 用油起锅，到入香菇炒匀。
9 淋入少许料酒炒香，加入蚝油、少许清水。
10 再加入盐、鸡精、白糖、老抽炒匀调味
11 加入少许水淀粉拌匀。
12 将炒好的香菇盛放在小青菜上。
13 浇上原汤汁即可。
