白糖拔丝的正确做法

01、首先要把需要的东西都准备好，把油按比例倒入锅里，油热的情况下就可以把白糖倒入锅中。

02、用小火开始翻炒白糖，直到白糖融化为止，呈微黄色。

03、倒入18ml清水开始翻炒，开中小火不断搅拌直到糖浆起泡。

04、白糖完全融化呈现浅棕色时，并冒泡泡时，用铲子舀起糖汁往下倒，呈直线。

05、炒白糖的时候要用中火或者中小火，不要用大火，那样容易焦化。