咸水鸭是一道上海的传统名菜,沪菜系的传统名菜,鸭子咸甜清香,口感滑嫩。咸水鸭成菜鸭肉颜色玉白,油润光亮,味道是皮肥骨香,鲜嫩异常,咸鲜可口。咸水鸭和板鸭是相同的食物,只不过板鸭是将咸水鸭进行了风干。南京盐水鸭