韭菜面皮汤的做法

主料：

韭菜100克

鸡蛋1个

面粉100克

辅料：

油20克

盐3克

酱油5毫升

步骤1

将材料准备好。韭菜根切段用油、盐、酱油腌制备用。韭菜切末，鸡蛋打碎。加少许盐。

步骤2

将上述材料筷子搅拌后揉成一个面团，揉得稍硬一些，太软后面不好擀皮。盖上湿布，静置10-15分钟

步骤3

将面团擀成薄薄的饼。越薄越好。

步骤4

锅内水烧开后，将面饼用手撕，也可用刀切，建议刀切比较均匀放入锅中，直至煮熟，放入腌制的韭菜根，调味，煮熟即可出锅