徐州炒绿豆芽的做法

1、先用水把绿豆芽淘洗干净。

2、葱姜蒜、青椒适量切好备用。

3、热锅凉油，下入葱姜蒜炒出香味，接着倒入绿豆芽，不要翻炒过久，加适量的入盐，鸡精，糖，料酒，胡椒面，米醋倒入青椒翻炒。

4、看绿豆芽稍微炒变色就起锅。

徐州有的地区炒菜特别喜欢放黑胡椒面，因为辣度比白胡椒面要高一些，这样吃起来会有稍微辣辣的味道。

徐州菜的特点就是辣乎乎咸乎乎。