用料
大对虾 600克
姜 几片
蒜 几瓣
葱 2根
美极酱油 适量
蚝油 适量
盐 适量
白糖 适量
鸡粉 适量
花雕酒 适量
做法步骤
步骤 1 ，蒜头去皮、姜切片、葱切段
步骤 2，用牙签挑出虾线
步骤 3 ，对虾剪掉胡须，在虾的背部从下往上剪开虾壳
步骤 4，把虾洗干净，沥干水
步骤 5，热油锅下蒜头、姜片，爆炒至微微金黄色
步骤 6，蒜头、姜片爆炒至微微金黄色，下已沥干水的对虾，翻炒
步骤 7 ，虾开始变红色，放盐、糖、鸡粉、蚝油、美极酱油、花雕酒，翻炒均匀
步骤 8，盖上盖子焖煮两分钟左右，为了入味均匀中途翻炒几下，焖煮至没什么汁，下葱段
步骤 9，翻炒几下，便可勾芡起锅
