步骤/方式1
排骨剁块焯水,冷水下锅,捞出备用。
步骤/方式2
大蒜、姜片爆香
步骤/方式3
下入排骨翻炒
步骤/方式4
倒入料酒,酱油,适量盐和味精,加入适量水,盖上锅盖煮。加入白糖,成色会更浓郁。
步骤/方式5
汤煮至收汁即可出锅,注意之前步骤中加的水量比较关键,需多次尝试把握,主要还是保证肉的鲜嫩,若煮太久肉容易老。
步骤/方式6
汤汁收干、出锅装盘、撒上葱花即可
步骤/方式1
排骨剁块焯水,冷水下锅,捞出备用。
步骤/方式2
大蒜、姜片爆香
步骤/方式3
下入排骨翻炒
步骤/方式4
倒入料酒,酱油,适量盐和味精,加入适量水,盖上锅盖煮。加入白糖,成色会更浓郁。
步骤/方式5
汤煮至收汁即可出锅,注意之前步骤中加的水量比较关键,需多次尝试把握,主要还是保证肉的鲜嫩,若煮太久肉容易老。
步骤/方式6
汤汁收干、出锅装盘、撒上葱花即可