怎样做家常皮冻

1.猪皮冷水下锅，放入料酒，葱，姜片去除腥味儿



2.卷边捞出



3.去除多余油脂，猪毛用镊子拔掉。(比较干净）也可以用火撩掉



4.切丝洗干净



5.1：3冷水下锅，放入八角，葱姜，香叶，料酒，盐，生抽(少量)大火烧开小火熬制1个小时左右



6.转小火



7.熬制稍微粘稠状态，倒入酱油调色，把大料取出。倒入容器。没成型之前可以搅拌(让猪皮均匀散开)放置一晚冷却