i like monkey还是monkeys

是monkeys，因为monkey是可数名词，在句中要么用单数形式a monkey要么用复数形式，中文意思是我喜欢㺅子。

I like monkeys, elephants, lions, mice, bears and parrots.我喜欢猴子、大象、狮子、老鼠、熊、鹦鹉。