红烧肉是很多人非常喜欢吃的一种菜品，红烧肉下饭也非常不错，肉食主义者肯定不能错过这道菜，红烧肉的做法有很多，毛氏红烧肉就是其中一种，色香味俱全，口感非常不错，能够让食欲变得更好，下面和煌旗餐饮网看一下毛氏红烧肉是哪里的菜?
毛氏红烧肉是哪里的菜
毛氏红烧肉是湖南一种菜，属于湘菜系，不管是颜色味道还是样子都非常不错，主要的材料是五花肉，调味料有料酒，白糖等，做出来以后色彩金黄，虽然看上去非常油，但是吃完以后并不会有很腻的感觉。
毛氏红烧肉的营养价值
毛氏红烧肉的主要食材是五花肉，五花肉还可以叫做三层肉，在猪的腹部地方靠近前腿地方，比例还是非常完美的，瘦肉和脂肪交织在一起的，颜色是粉红色，里面含有脂肪酸以及优质蛋白都是人体必不可少的，可以给身体提供所需要的血红素，又可以让铁吸收的半胱氨酸变得更好，还可以让缺铁性贫血问题要得到有效改善，所以适当的吃一些毛式红烧肉就非常不错。
毛氏红烧肉的做法
制作毛氏红烧肉可以准备一些五花肉，生姜片，辣椒，大蒜子，胡椒，干椒，桂皮，八角，少许油，味精，盐，白糖，料酒，锅里面加油烧热，把胡椒，辣椒，大蒜子，干姜，桂皮，八角放进去，五花肉需要放进料酒，生姜片，水里面焯一下，浮沫撇掉，再改刀切块，锅里面再加入适量的油，用一些白糖熬成淡红色，再倒进碗里面备用，锅里面加入花肉，再倒入制作好的油，用中火煎一分钟，再加入红糖姜，再加入适量的开水煮煮到汤汁粘稠，就可以把剩下的红糖姜放进去搅拌均匀，用小火煮一会儿，等到红色已经明显的时候就加入开水，熬至汤变红以后加一些味精，食盐调味，煮到浓稠就可以出锅吃了。
制作毛氏红烧肉可以准备一些带皮五花肉，适量盐，红糟粉，白糖，料酒，制作的主要步骤和第1种方法差不多，只是等到汤汁稍浓稠以后，需要加入适量的水以及胡椒粉，红糟粉，让这些材料全部都加入到每一块肉上，再改成小火焖炖一下，等到红颜色明显，加入开水熬制，较后加一些盐调味就可以吃了。
制作毛氏红烧肉还可以准备红米粉，甜酒，桂皮，八角糖以及新鲜五花肉，把五花肉放到高压锅里面炖煮，煮好以后就可以拿出来再切成块状，切好的五花肉先放到油锅里面炸一下，温度需要保持在80度左右，炸3~4分钟捞出来，再用红米粉，甜酒，桂皮，八角，糖调成酱汁，比例把握好，把肉块再放进去，用高压锅压15分钟左右就可以吃了。
制作毛氏红烧肉还可以准备一些五花肉，鸡精，盐，料酒，白糖，八角，桂皮，干辣椒，大蒜，蜂蜜及高汤，五花肉清洗干净，放到冷水锅里面，用大火煮开，再把浮沫撇掉，继续煮两分钟左右就把火关掉，可以把五花肉的皮刮干净，然后再切成块状，大蒜的皮剥掉，清洗干净以后切成片状，干辣椒切段，锅里面烧热，加入适量的油，用小火把蒜片炒香，再把干辣椒段，八角，桂皮也放进去，加入肉块翻炒到变色，再另外准备一个锅子，加入适量的油，把白糖放进去，用小火慢慢的熬化，再把肉块放进去翻炒均匀，加入盐，料酒，高汤，大火煮开以后改成小火炖煮60分钟左右，把火关掉之前加一些蜂蜜，鸡精，这样就可以出锅了。
吃毛氏红烧肉的注意事项
吃毛氏红烧肉需要注意身体肥胖的人以及胆固醇比较高的人较好能够少吃一些，否则只会让问题变得更加严重，一次性不要吃得太多，应该和其它一些蔬菜搭配在一起吃，这样才能让营养价值更高。
毛氏红烧肉的制作方法以及营养价值就介绍到这里，这道菜非常美味，颜色也非常好看，食欲下降的人就可以自己试着做一些来吃，能够达到提高食欲作用，适当的吃一些毛式红烧肉还可以补充身体所需要的营养物质，可以让身体变得更加强健。
