炝拌大头菜

1. 大头菜切块，大蒜切末

2. 锅中烧开水，将切好的大头菜放入，汆烫30秒左右捞出，放入凉水中过凉

3. 将大头菜挤干水份放入盆中备用

4. 碗中放入辣椒面和花椒粒

5. 锅中烧热油，浇到辣椒面上，制成辣椒油

6. 将辣椒油、蒜末和所有配料放入大头菜的盆中

7. 搅拌均匀装盘，清爽的一道小菜就做好了。