特精粉是什么粉

特精粉是一种单独的面粉类别，在面粉分类中，位于中筋面粉等级偏高的面粉，但不属于高筋面粉，主要被用来制作饺子皮、馒头、馄饨皮、花卷等各类中式面点。

     特精面粉的优点是面质纯净细腻，口感较好；缺点是小麦中原有的营养价值会在研磨的过程中大量丢失，长期食用会导致人体出现维生素缺乏的现象。