挂面800g(六个的量)黄豆芽两斤瘦肉丝一斤
葱一小把纯净水适量
花生油适量盐适量料酒少许老抽少许生抽少许五香粉少许1. 黄豆芽淘洗干净,沥干水分。
2. 肉丝倒入料酒和老抽拌匀,腌制10分钟左右。
3. 挂面备用。
4. 择好的葱,洗净,切段。
5. 水开,放入蒸锅屉布上。
6. 蒸15分钟。
7. 已蒸好。
8. 锅烧热放适量油,倒入肉丝迅速翻炒几下,再倒入葱炒香,加入老抽和生抽翻炒均匀,继续倒入黄豆芽加盐和五香粉翻炒几下,然后加水大约没过菜的位置。
9. 大火烧开,炖煮3分钟左右。
10. 蒸好的面条放入盆中。
11. 倒入菜和汤汁。
12. 让汤汁均匀裹在面条身上,拌好后基本上无剩余汤汁状态,
13. 然后一起放入蒸锅屉布上,
14. 大火蒸10分钟即可。
15. 已蒸好。
16. 放入盆中。
17. 盛入碗中。
18. 软而筋道,香而不腻。