紫角叶需要焯水吗

需要焯水。

紫角叶属一年生草木植物，一般不可以生食，只可以炒菜食用，并且紫角叶的草酸含量较多，并且有苦涩味，所以在食用紫角叶之前需要进行焯水处理。