香辣油鲅鱼的正宗做法

主料

鲅鱼2条

辅料

葱花一小段青辣椒一个蒜两个白酒一汤勺醋两汤勺生抽一汤勺

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步骤1

葱蒜辣椒洗好，切好备用。

步骤2

鲅鱼洗好，去头备用。

步骤3

锅内倒入油烧热，加入鲅鱼，翻炒至两面金黄。

步骤4

鱼身上放入切好的葱蒜辣椒，扣上锅盖。

步骤5

翻一下鱼防止粘锅，把葱蒜辣椒翻至底部。鱼身上倒入白酒，倒入生抽和醋，撒入适量盐。

步骤6

加入清水，大火煮开。

步骤7

留一点点汁水，出锅即可。

烹饪技巧

1、放个辣椒，真的很好吃，很下饭。

2、今天的鱼比较大，然后头就去掉了。