四川剁椒的正宗做法

配方：朝天椒10斤、蒜2斤、食盐500克、花椒20克。 四川剁椒的正宗做法： 1、挑出坏掉的辣椒，余下的用水洗净，浸泡干净。洗干净的辣椒用透气容器装好，晾晒。 2、辣椒表面水分基本晒干后就可以了。去掉辣椒上面绿色的杆部分。 3、剁辣椒：先切条