石黄皮用温水洗,水里放些盐,洗后再用流水冲洗干净即可。
将石黄皮洗洁净之后,放到筛子内里阴干水份,在此期间,要筹备好瘦肉,将瘦肉用温开水洗濯洁净,用刀切成薄薄的小片,再将阴干水份的石黄皮用到拍碎,将内里的瓤去掉,将石黄皮放到锅子内里备用。