酱油会不会过期

酱油是有保质期的，过久存放会过期变质的。据科学实验证实，伤寒杆菌在酱油能生存20天，痢疾杆菌在酱油中可生存2天，过期后酱油里有一种产膜性酵母污染了酱油后引起酱油发霉的现象。食后对人体有害，所以不能食用过期的酱油。怎样辨别酱油是否过期？

外观鉴别：看到酱油上面漂浮有白色的物质， 或者闻味有异于酱油的味道，那就是变质了。