波士顿龙虾和澳洲龙虾的区别：1、产地。波士顿龙虾又叫缅因龙虾，也不产于波士顿。主产地是缅因州。北美洲东北以至加拿大东沿岸都有，由于缅因州产量多，又最先作商业采捕营运，故在19世纪已被定名为缅因龙虾。澳洲龙虾属于名贵海水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。主要产地大洋洲。
2、肉质。波士顿龙虾生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，味道鲜美香甜。澳龙的肉质会比波士顿略微老一点，另外澳龙的壳比较厚，但是味道也很鲜美。3、外观。波士顿龙虾外壳光滑并有两个大钳子。澳龙正好相反，没有钳子，但是壳上长满刺。4、价格。波士顿龙虾价格便宜。澳洲龙虾价格稍贵。
波士顿龙虾之所以便宜，一是因为产量大，二是因为没有季节限制，这两点就是他的价格便宜的原因。澳洲龙虾是有季节限制，而且最最关键的就是—波士顿龙虾没有澳洲龙虾好吃。所有的波士顿龙虾都是在深港口岸或南宁方向报关进来的。
波士顿龙虾是否新鲜，用手触摸一下就知道了。鲜活波龙在触摸后尾部会卷曲，触摸后没有反应则代表不新鲜或已经死亡。如果波龙失去了腿、须或长时间置于养殖场长有苔藓，反应就会变得迟钝、压抑，大大降低其存活率。所以，最好选择完整而鲜活的波龙。
澳龙的选择首先要看颜色，有深红色和花色两种，建议大家选购红色那种。除了龙虾本身够鲜活以外，还要注意称重的时候商家在很厚的塑料袋里加水，称的时候最好直接把龙虾放在称上称重。
波士顿龙虾生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，味道鲜美，营养物质易被人体消化和吸收。日本大阪大学的科学家发现，澳洲龙虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
