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冬天泡酸萝卜的正确方法

冬天泡酸萝卜的正确方法

更新时间:2023-08-27 21:00:50

冬天泡酸萝卜的正确方法

食材:萝卜200克,线椒4个,蒜,盐,生抽,陈醋,八角,花椒,凉姜,香叶,桂皮各适量

【制作步骤】:

第一:先将萝卜清洗干净,然后去掉头尾,,然后将萝卜切成段,再切成厚片,然后切成1cm左右的条,放入盆中;

第二:在盆中加入3勺盐,将萝卜煞一下水分,搅拌均匀,煞水大约4个小时左右,然后挤一下水分,放入盆中

第四:将萝卜条摊在阳光下晾晒一下,大约晾晒2天,晒至萝卜发蔫即可;然后将萝卜清洗干净,放在案板上晾干水分,然后将线椒切成段,蒜切片,

第五:锅中加入适量的清水,放入八角花椒,凉姜,香叶,桂皮,大火烧开,水开之后放入两勺糖,一勺盐,适量的生抽,老陈醋,煮5分钟之后关火晾凉

第六:将晾干的萝卜放入罐子中,放入线椒,蒜片,倒入料汁,淹没萝卜摇晃均匀,即可。

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