柚子收获的季节，常常吃到奶奶用柚子皮炒来做菜吃，不管是做下饭菜，或是早餐用来送粥，和馒头都很香。
柚子皮可以与猪肉红烧或是放生姜蒜末清炒，不过我比较喜欢清炒，吃起来有淡淡柚子的清香，柔软清爽。
与猪肉红烧也是很好的结合，美味的同时可以解腻。
清炒柚子皮说不上是多么美味的食物，现在的生活，好吃的美食应有尽有，但是还是有一些朋友们应该偶尔炒了吃，就像我这样的，今天就来分享这道香炒柚子皮吧！
准备柚子皮去除苦水
首先用瓜皮刀薄薄的消掉外皮，把柚子完整的剥下来，切成小长条。
倒入锅中加入冷水没过柚子皮，焯水3分钟，关火。
把水过滤，用冷水冲，然后两个手用力把柚皮的苦水给挤出来，重复两遍。
挤干水的柚子皮放入盆中加入冷水浸泡到第二天，然后挤干水冲洗一下基本都没有苦味的了。
用料
柚子皮
一个
盐
1/3茶勺
生抽
1茶勺
青葱
两颗
生姜末
少许
大蒜末
少许
剁椒
2茶勺(自行调整)
步骤 1
准备好材料
步骤 2
中火热锅加入适量油，下姜末，大蒜苗炒香，下柚子皮，加入盐适量，快速翻炒均匀。
步骤 3
下半杯水，下青葱，剁椒酱，下生抽一茶勺，1/8鸡精，快速翻炒均匀，翻炒均匀使青葱至熟。
步骤 4
出锅装盘
