猪肚的清洗方法和做法

清洗及处理猪肚

制作：

1.先将食用纯碱， 将猪肚的正反面揉搓， 再用流水冲洗， 这样反复三次以上； 

2. 最后一次用陈醋将猪肚的正反面搓洗； 3. 最后用流水洗干净；

 4. 准备好姜片、干辣椒和花椒， 1杯高度白酒；

 5. 猪肚冷水下锅， 加入姜片、胡椒和干辣椒；

 6. 再倒入白酒；

 7. 煮上三至五分钟；

 8. 捞出的猪肚用剪刀将猪肚边的白膜剪干净；

 9. 再翻过来猪肚里面的猪油全部剪干净；