怎样杀鸡最快最干净

1、杀鸡放血

　　钯要宰杀的鸡抓住，用绳子把翅膀和脚绑起来，防止鸡挣扎逃窜，用手将鸡脖子上的毛线拔一下，准备好刀，在脖子上切开脖子放血，放出的血用碗装起来，血控干净为止。

　　2、开水泡鸡拔毛

　　用开水泡鸡10分钟左右，等水不烫手时，开始把鸡毛拔下来，注意仔细的拔毛，不留毛根和毛刺。这个耗时较长，是个很细致的手工活，一点要将鸡毛拔干净。

　　3、用刀破鸡肚

　　用刀将鸡肚子剥开，将鸡的心肝肺等内脏留下，鸡的食袋要剥开洗净。将鸡和留下的内脏清理干净，如果有鸡卵也可以留下。