1.准备豆腐皮
2.把它一张张揭开，揭的时候要注意小心点儿，别撕破了。
3.取4张一组，一张张的错开一点叠落在一起。
4.从底部往上卷起，一张张叠加的卷起来。
5.用棉线转圈捆扎十根
6.把四个鸡蛋（个数自选）提前煮熟，把外皮磕碎一些备用。
7.五花肉最好选用新鲜的，我这块大约250克。
8.切成大块，我切成了6块。
9.炒锅中滴几滴油，只要几滴就好，我这个是用了很多年的铸铁炒锅，如果是不粘锅的话可以不放油。肉不用焯水，直接下锅煎一下。
10.煎至变色
11.加入冰糖翻炒片刻，再加少许料酒，翻炒至表面透亮红润。
12.把卷好的豆皮和鸡蛋放入煮锅内。
13.把煎炒后的五花肉倒入锅内。
14.加适量水没过原料。
15.加入生抽1.5大勺。
16.加入老抽多半勺
17.加入姜片、八角、花椒、白胡椒粉、桂皮、香叶、干辣椒，搅拌一下
18.如果有酱豆腐（红色腐乳）加入2块。
19.再加入2汤匙腐乳汁。然后开大火炖煮，锅开后中大火炖煮10分钟，转中小火20分钟，再转小火炖20-30分钟。
20.炖的时间总长约1小时。关火，用汤汁浸泡一会儿让它更入味。因为生抽、老抽和腐乳及腐乳汁都是咸的，我尝了一下咸淡适宜了就没有再加盐。调料的品牌不同，量也不是很确定，咸淡适宜自己的口味就好，如果咸味不够就加入适量的盐。
