卤豆皮的用料：
豆皮 5张花生 适量老抽 1勺生抽 3勺桂皮 1小片八角 1颗料酒 8勺蚝油 1勺水 适量盐 适量辣椒 随意
卤豆皮的做法：
步骤 1
豆皮切成条，粗细随意
步骤 2
起油锅，炸豆皮，全程中小火
步骤 3
炸完后把油倒出，留少许，下桂皮八角，煸出香味后捞出，倒入料酒，蚝油，老抽，生抽，盐，水，下豆皮，花生（汤汁的用料，酒和水都是估的，整个汤汁最好是和豆皮一样高），大火烧到汤汁滚，然后开小火，30分钟左右
步骤 4
配粥特好吃！炸过的豆皮，久煮不烂，所以时间长点没关系。花生时间长了浸透了味道也很好吃！可以放其他东西一起煮，比如鹌鹑蛋等。可以一开始就放辣椒，也可以不放。看自己口味喜欢做吧，下厨房应该是件快乐的事！
