材料
西米100克、芋头400克、冰糖50克、椰浆1罐
做法
1、芋头去皮洗净后,切成小方块;
2、西米用清水冲洗干净;
3、锅中烧开水,放入芋头,煮大约5分钟;
4、接着倒入西米,继续煮10分钟;
5、放入冰糖、倒入椰浆,盖上锅盖继续煮;
6、煮开后即刻关火,让西米露在锅中焖1小时,即可食用。
小诀窍
1、芋头不能切得太大块,切成小方块方便煮熟,口感也更好,但也不要切得太小。
2、西米放在筛勺中用清水冲洗即可,不能用力搓洗,否则容易碎成粉末。
3、煮西米时,必需一边煮一边搅拌,不然容易黏锅。
4、不要用椰汁代替椰浆,煮出来的口感和味道会相差甚远。