腊八粥是朱元璋发明的。
朱元璋小时候被地主关押,差点饿死,在老鼠洞里发现了大米、豆子、粟米、红枣、芋艿等。就装在破锅里,煮成了一锅乱七杂八的粥。朱元璋称帝之后,为了不让后辈别忘了祖辈创业的艰辛,又煮这种粥。因为在腊月初八,所以叫腊八粥。