绍兴醉鱼干的正宗做法

1将绍兴醉鱼干的头去掉，放入水中浸泡一会，沥干水分，捞出放入盆中，放入料酒，盐，辣椒，葱姜丝腌制一个小时

2.然后将腌好的鱼干放入耐高温的器皿中

3.倒入啤酒

4.放入蒸锅，蒸20分钟

5.蒸好之后撒点香菜就可以了

6.成品