苏眉鱼和青衣哪个好

苏眉鱼好。

苏眉和青衣同属港人口中的“四大鱼王”，它们的外形十分相像，都是体长且呈卵圆形状，头部也都是圆凸的，而且均有漂亮的花纹，同时青衣也要隆头鱼的称呼。

苏眉鱼两眼间的隆起极为明显，就像是一条戴着拿破仑帽的鱼，而青衣则没有这个特征;野生的东星斑适合清蒸，把鱼收拾干净，去鳞切片，只加少许佐料，保留原始风味，吃起来肉质细腻，味道清甜。