海胆酱蒸蛋做法

主料：

海胆一个

鸡蛋一个（60G左右）

辅料：

生抽适量

葱花适量

清水30G 左右

做法：

1. 准备一个新鲜的海胆 冲洗干净。

2. 剪开一个口，圆圈，把里面的内脏取出，留黄膏。

3. 海胆壳用清水冲干净，否则很腥气。

4. 鸡蛋加水打散 ，倒入到海胆壳中 ，放入蒸锅 7分钟。

5. 鸡蛋表面有点凝固，接着放黄膏（海胆肉）。

6. 蒸的时候 中途需要几次搅拌蛋液 。直至鸡蛋液完全凝固 。大概继续蒸18分钟 (海胆比较大个）。

7. 取出 ，撒上葱花 ，淋上生抽~

8. 成品