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小八爪鱼怎么做好吃又简单

小八爪鱼怎么做好吃又简单

更新时间:2023-06-27 01:14:29

小八爪鱼怎么做好吃又简单

食材:八爪鱼200克,鱼上汤100毫升,白酒100毫升,橄榄油1汤匙,红酒醋或白酒醋1茶匙,盐及胡椒粉少许,酿水榄6~8粒。

做法:

  (1)先将八爪鱼洗净,以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透,放入冰柜冰冻。

  (2)将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。

  (3)浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液,待凉留用。

  (4)以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片,排在碟上。

  (5)八爪鱼片淋上汁液,加上酿水榄,即可享用。

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