什么是清淡菜

清即为少油，淡即为少调味肉类因为自身含有一定的油脂所以普遍认为不清淡，但是如果使用鸡胸肉这类油脂含量较低的肉类，以水煮的方式去烹饪，也属于清淡的食物。

如果蔬菜使用油闷的做法，或是加太多的盐和味精，那也不能称为清淡。