准备材料：金针菇200克、西红柿2个、鸡蛋1个、小葱2根、食用盐2克、白胡椒粉1克、清水800克
制作步骤：
1、 金针菇200克、西红柿2个、小葱2根、鸡蛋1个、食用盐2克、白胡椒粉1克、清水800克
2、将金针菇的根部切去
3、将金针菇撕好清洗干净备用
4、西红柿切成小丁，方便炒出汁
5、将一个鸡蛋打散、小葱切碎备用
6、炒锅加热，加入一勺食用油，烧至7成热，倒入切好的西红柿丁，炒出汁水
7、加入金针菇炒出水分
8、加入800毫升的清水，水要一次性加足，大火烧开
9、烧开后，淋上鸡蛋液，快速关火，这样鸡蛋吃起来会很嫩滑
10、加入食用盐调味，搅拌均匀
11、撒上葱花即可出锅
12、盛出即可食用
