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慕斯蛋糕需要哪些材料 怎么做

慕斯蛋糕需要哪些材料 怎么做

更新时间:2023-09-17 09:12:20

慕斯蛋糕需要哪些材料 怎么做

步骤/方式1

全部材料准备好:鸡蛋4个、细砂糖80克、低筋面粉100克、自制香草精2.5毫升、色拉油30毫升、水30毫升、淡奶油250毫升、牛奶80毫升、抹茶粉8克、糖粉60克、吉利丁片2片;

步骤/方式2

先来做蛋糕胚,色拉油和水混合均匀备用;

步骤/方式3

鸡蛋打散,一次性加入细砂糖和香草精打发;

步骤/方式4

打发至蛋液发白,划线不会马上消失;

步骤/方式5

将面粉筛入到鸡蛋糊中,搅拌至没有干粉颗粒;

步骤/方式6

将步骤1中的油水混合物分2次倒入面糊中,慢慢搅拌成细腻的面糊;

步骤/方式7

烤盘中铺油纸,将蛋糕糊倒入,抹平表面;

步骤/方式8

烤箱预热,180度,上下火,烤20分钟左右。出炉放置在烤网上晾凉;

步骤/方式9

接下来做慕斯馅,吉利丁放入冰水中泡软;

步骤/方式10

将抹茶粉加入到牛奶中搅拌均匀,过筛2次;

步骤/方式11

将牛奶抹茶液体隔水加热到50度左右,放入泡软的吉利丁搅拌至融化;

步骤/方式12

淡奶油加糖粉隔冰水打发至出现明显的纹路;

步骤/方式13

将淡奶油和牛奶抹茶液体混合均匀;

步骤/方式14

用模具刻出蛋糕底,倒入慕斯糊,放入冰箱冷藏至凝固;

步骤/方式15

吃之前筛上一层抹茶粉即可。

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