步骤/方式1
全部材料准备好:鸡蛋4个、细砂糖80克、低筋面粉100克、自制香草精2.5毫升、色拉油30毫升、水30毫升、淡奶油250毫升、牛奶80毫升、抹茶粉8克、糖粉60克、吉利丁片2片;
步骤/方式2
先来做蛋糕胚,色拉油和水混合均匀备用;
步骤/方式3
鸡蛋打散,一次性加入细砂糖和香草精打发;
步骤/方式4
打发至蛋液发白,划线不会马上消失;
步骤/方式5
将面粉筛入到鸡蛋糊中,搅拌至没有干粉颗粒;
步骤/方式6
将步骤1中的油水混合物分2次倒入面糊中,慢慢搅拌成细腻的面糊;
步骤/方式7
烤盘中铺油纸,将蛋糕糊倒入,抹平表面;
步骤/方式8
烤箱预热,180度,上下火,烤20分钟左右。出炉放置在烤网上晾凉;
步骤/方式9
接下来做慕斯馅,吉利丁放入冰水中泡软;
步骤/方式10
将抹茶粉加入到牛奶中搅拌均匀,过筛2次;
步骤/方式11
将牛奶抹茶液体隔水加热到50度左右,放入泡软的吉利丁搅拌至融化;
步骤/方式12
淡奶油加糖粉隔冰水打发至出现明显的纹路;
步骤/方式13
将淡奶油和牛奶抹茶液体混合均匀;
步骤/方式14
用模具刻出蛋糕底,倒入慕斯糊,放入冰箱冷藏至凝固;
步骤/方式15
吃之前筛上一层抹茶粉即可。