以下是使用破壁机进行蒸煮菜肴的简单步骤：
1. 准备好你想要蒸煮的食材，如鱼、虾、蔬菜等，并将其处理干净。
2. 将准备好的食材放入破壁机的破壁钵中，并加入适量的水。
3. 根据需要，加入一些调味料和调料，如盐、生姜、大葱等。
4. 将破壁钵盖好，选择“蒸煮”模式（通常是高速搅拌模式），并设置时间，一般可以从10-20分钟不等，视所蒸煮的食材而定。
5. 等待破壁机完成蒸煮过程后，将钵取出，翻拌一下食材即可享用。
总而言之，使用破壁机进行蒸煮是一个非常方便且健康的烹饪方式，可以保留食材的营养成分，同时也很容易操作。当然，具体的蒸煮方式还可以根据不同的食材和口味进行调整。
