风干莲蓬用老莲蓬吗

  不是，刚摘的莲蓬。摘取莲蓬的时候，莲蓬的枝干要保留较长的并且完整没有折断的，然后将莲蓬朝下，放置于在阴凉通风的地方，并且每隔2-3天注意观察，大概悬挂30天后，莲蓬里面的水分基本就可以完全风干。

晒干以后的干莲蓬，可以直接放置于密封的保鲜袋或者是保鲜盒里，防止外的空气流入，这样就可以让干莲蓬保存的时间较长，而且在保存干莲蓬的过程中不容易出现变质。