食材：五花肉750克、洋葱1个、香菇4个、青菜4棵、鸡蛋4个、葱2棵、姜3块、蒜3块、八角2个、冰糖50克、老抽1勺、料酒1勺、食盐2茶匙。
做法：
1、先准备好主要食材，五花肉、洋葱、香菇洗净切丁，鸡蛋洗干净备用。
2、葱、蒜洗净切末，姜切块。
3、鸡蛋煮好剥壳备用（喜欢吃卤鸡蛋可以多煮两个）。
4、锅烧热加适量的油炸洋葱碎，直到炸至洋葱碎焦黄，洋葱碎捞出沥油备用。
5、油锅再次加热倒入五花肉丁炒至肉色变白，逼出多于的油脂，加入香菇丁翻炒。
6、再加入葱、蒜、姜片翻炒均匀，加入老抽，加入烹饪黄酒翻炒均匀。
7、最后加入炸好的洋葱碎，倒入适量的开水末过卤肉。
8、加入冰糖和八角，加入剥壳的鸡蛋，加入食盐大火烧开转小炖一小时。
9、炖好的卤肉十分的诱人，烫几颗青菜备用。
10、装盘，盛上米饭再来上一大汤勺卤肉淋在米饭上，放上切开的卤蛋和青菜就大口的开吃吧。
