主料：豆腐(北)300克,酸白菜75克
辅料：土豆（黄皮）100克,牛肉(肥瘦)100克,胡萝卜50克调料：盐3克,料酒20克,泡椒20克,醋8克,花椒粉1克,鸡精1克,酱油10克,植物油15克
酸菜豆花的做法：
1. 将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟取出，晾凉后切成方丁
2. 酸菜洗净切成末
3. 泡椒切丝
4. 土豆洗净，去皮切丁
5. 胡萝卜切成丁，用开水焯一下备用
6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至四成热，倒入牛肉末，炒出香味时，烹入料酒，放入泡椒丝、酸菜末炒匀，再加入高汤、花椒粉、酱油、醋、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁
7. 待大火开锅后改为小火煮10分钟加入鸡精即可。
