原料：鲅鱼、料酒、生抽、老抽、糖、姜粉、白胡椒粉、植物油、冰糖。
做法步骤：
第1步、选一条表面光亮，肚皮没破，眼睛清澈的新鲜鲅鱼，去除内脏
第2步、去头，切成厚片
第3步、放入老抽、白胡椒粉、料酒、姜粉、盐，拌匀
第4步、把鱼放入冰箱，冷藏腌制一晚，中途翻面
第5步、腌好的鱼块摆入九阳空气炸锅内，表面刷少许植物油
第6步、以160°烤20分钟左右，具体时间要根据鱼块大小酌情增减
第7步、另准备卤汁，把腌鱼剩的腌汁，加入几块冰糖，大火煮粘稠后，把用空气炸锅做好的鱼段放入腌汁浸泡，吃的时候捞出即可
