菜根与蔬菜不是一回事。菜根是狭定指蔬菜的根部。在我们日常生活中,蔬菜是我们每天必须要食用的。要求健康的人群每天应该大约要食用400-500克左右的蔬菜,而且是种类多样化。蔬菜的种类分为:根茎类,叶菜类,菌藻类,荚豆类以及瓜茄类五种