落实食品安全两个责任是指

1.两个责任”是指进一步压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任。

2.落实属地管理责任就是通过实施分层分级、层级对应的包保制度，将“党政同责”“地方负总责”的要求分解落实到各级党政领导干部身上；

3.落实企业主体责任则是督促企业配备食品安全总监和食品安全员，聚焦“最小工作单元”，细化“日管控、周排查、月调度”工作职责。