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鹅肝松露由来

鹅肝松露由来

更新时间:2023-09-30 17:57:45

鹅肝松露由来

鹅肝——

法国鹅肝的历史最早可以从2000年前的罗马开始记载,当时贵族们把鹅肝和无花果混合使用,献给了凯撒大,凯撒大帝将其视为美味菜肴,后来这种吃法传到了阿尔萨斯和法国西部乡村,开始有人拿鹅肝制作肉冻和果酱,后来和法国面包搭配使用。

松露——

被称为盘中钻石的松露,是法国人为之迷恋的梦幻食材,松露是一种主要生长在橡树须根部附近的泥土下、一年生的天然真菌类植物。种类约有30多种,其中白松露、黑松露是最美味的。在欧洲文艺复兴时期,对食材极其敏感的法国人渐渐发现了松露的优点,并被它的香气所折服,逐渐开始流行起了松露热。到19世纪初,松露在法国掀起了一个高潮,不管是社会名流,文人参客还是达官贵人无不以吃松露为荣耀,对松露更是赞不绝口。

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