三泡台为什么叫这个名字

以茶叶,冰糖,红枣三样为主。

枸杞,桂圆等辅。用盖碗泡。每次喝时。用碗盖在碗口刮一刮浮在上面的茶叶,固此名称三泡台盖碗茶。西北风味。