水晶，是东海县特产，中国国家地理标志产品。
今天的东海是中国最大的水晶市场，同时也是世界水晶交易和原料的重要集散中转地，有着“世界水晶之都”美誉，享有“东海水晶甲天下”的美称。
东海水晶以蕴藏量大，质地纯正著称于世。自古以来，人们就利用水晶制作生产生活用品。在东海县山左口乡的大贤庄旧石器时代遗址，就出土有数块水晶砾石刮削器。东海附近的战国时期古墓中，出土了精美的水晶杯、西汉晚期的水晶剑首等等
唐代的时候，东海一位“其巧逾千古”的制造大师，叫马待封。公元700年前后，他曾两次进京，为武则天、唐明皇及皇宫的达官贵人制造出许多生活用品和饰品。
清朝乾隆皇帝下江南时，海州知州卫哲治向乾隆帝进奉了一块极品水晶，令龙颜大悦。康熙年间，有个叫孙云球的人，他第一个在中国利用水晶制作光学镜头，还用东海水晶打磨出远视镜片、近视镜片，并把凹凸两块镜片组合成望远镜。后来又相继造出放大镜、夕阳镜、多棱镜、显微镜和哈哈镜。
古代享受水晶制品的只是少数统治者，真正使东海水晶为人们所熟悉的是建国后。
现陈列于 中国地质博物馆的“水晶大王”就出自东海，净重3.5吨。再有“水晶二王”、“水晶三王”等均出自东海，“东海水晶甲天下”因此闻名。
1976年，一代伟人毛泽东的水晶棺，也是中央经过试验放弃了其它地区水晶之后，最后选用32.20吨东海水晶精制而成。
20世纪以来，党和国家领导人江泽民、李瑞环、李岚清、尉健行、曾培炎、费孝通、王恩茂等都曾先后考察过东海水晶。
1991年，东海县举办了第一届东海水晶节，此后每两年举办一次，有力地宣传了东海水晶。
现在东海县水晶从业人员有30万人，拥有各类水晶加工企业3000多家，形成了年产3000万件水晶首饰、500万件水晶工艺品的生产规模，年交易额突破百亿元。这些水晶工艺品销往全国各地，乃至世界各国，东海水晶由此走向国内外，“东海水晶甲天下”的美誉也传遍国内外。
