主料:
瘦肉150g
辅料:
千层豆皮2张、青椒1颗、大蒜末5g、生姜丝5g、豆瓣酱2勺、料酒2勺、生抽2勺
— 烹饪步骤 —
1· 肉切好备用
2· 豆皮，青椒切块备用
3· 生姜丝大蒜末切好备用，请忽略线椒我用来做猪耳朵的
4· 瘦肉放料酒，生抽，淀粉，生姜丝腌制十分钟
5· 锅里放油，把肥肉放进去炸油，炸制金黄色
6· 腌制好的瘦肉放锅里炒变色，然后加豆瓣酱两勺，炒出红油来
7· 豆瓣酱炒出红油后，放豆皮和青椒，豆瓣酱很容易烧焦，一定要转小火
8· 豆皮容易干，炒的时候放一点水，快出锅时加入孜然粉，胡椒粉，生抽，放了豆瓣酱，这个时候加少许盐，炒一会儿准备出锅
