万菌之王：松茸。松茸学名为松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是亚洲特有物种，欧美有变种，但产量少，品质也较差。我国松茸主要分布在云南、四川和西藏，东北地区及全国大部分省区也有分布，品质以滇川藏所产为佳，因此西南地区是松茸的主要产区，产量占全国的90%以上，其中云南松茸年总产量占全国的六成以上。
被叫做“万菌之王”的松茸并非浪得虚名。
据研究，松茸含有18种氨基酸、14种人体必需的微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种生物活性酶，另含有3种珍贵的生物活性物质，分别是松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇。此外，其鲜脆甜香的特别口感和药用价值，也让它近年来身价倍增。
