金钩虾仁做法

1.大虾从背后剪开，去除沙线后清洗干净备用(正宗的做法并没有这一步，但是我为了吃的时候方便，就先处理了)

2.蒜切末、姜切丝、葱白切段

3.清水、生抽、酱油和糖兑成调味汁备用

4.锅热油，将处理好的虾倒入快速炸一下(15秒就好)；炸好马上捞出来控油

5.重新起锅热油，放入葱、姜、蒜爆香

6.倒入炸好的虾，再倒入调味汁，迅速地翻炒几下，收一下汁，再撒点葱花即可出锅