焦丸子怎么炸又酥又脆

食材

红薯粉条，面粉，葱姜蒜，盐，五香粉，鸡精

方法

1红薯粉条热水泡软，捞出沥干水分。粉条剁碎后放入盆中备用。

2生姜，大葱，蒜都切成碎末

3剁碎的粉条中加入两小勺面粉。再依次加入五香粉，盐，鸡精。加入葱姜蒜末。

4筷子一个方向搅拌，过程中加入少量水，搅拌均匀，不要加水太多，太稀不能成型。

5左手虎口能挤出成型的丸子为止，左手挤丸子，右手拿一汤匙刮断。

6锅中入油，七成热下入丸子，边挤边下入。中小火炸至金黄捞出。