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油炸猪皮做法和配方

油炸猪皮做法和配方

更新时间:2023-09-30 19:55:39

油炸猪皮做法和配方

1/9 生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。

2/9 捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

3/9 把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

4/9 一般凉7天左右,猪皮即可干燥。

5/9 猪皮晾干到用手能掰断的程度。

6/9 锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

7/9 把炸好的猪皮捞出控净油,备用。

8/9 炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

9/9 泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

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