孔贝的家常做法

用料

贝肉 半斤多

大葱 一根

子姜 一块

红尖椒

豆瓣酱

白糖

白酒

蒸鱼豆豉油

辣炒贝肉的做法

大葱切丝，子姜切片，红尖椒切碎，贝肉解冻过沸水，捞出控干洗净

锅里热油

放入一大勺豆瓣酱和红尖椒、子姜，翻炒出香味

倒入贝肉，放入一点蒸鱼豆豉油和少许白酒、适量白糖，迅速翻炒半分多钟，贝肉本来是熟的，别炒久

倒入葱，继续大火翻炒半分钟左右即可